Grove græskarboller

Her kommer en opskrift på sunde og gode grovboller. Tre slags mel skal bruges men til gengæld kun et par spiseskefulde honning som sødemiddel og meget lidt fedstof i form af olivenolie. Det kan man kalde sunde boller!

Grove græskarboller ca 24 stk.

4 dl	græskarkerner
50 gr	gær
10 dl	lunkent vand  (37 grader)
2 spsk	honning
2 tsk	salt
8 spsk	olivenolie
4 dl	fint rugmel
6 dl	grahamsmel
16 dl	hvedemel
4 spsk	ymer til pensling

Rist græskarkernerne let i en tør stegepande.

Rør gær ud i vand og tilsæt honning, salt og olivenolie.

Bland rugmel, grahamsmel og det meste af hvedemelet i dejen og 1½ dl græskar kerner. Gem 1 dl hvedemel til udrulning.
Rør til dejen føles smidig og lad hæve under viskestykke i 40 min.

Ovnen indstilles til 225 grader.

Dejen deles i to dele og hver del i ca. 12 dele og trilles til boller. Bollerne lægges på plade med bagepapir og hæves i 15 min.



færdighævet og klar til ovn

Pensl bollerne med ymer og strø de resterende græskarkerner på bollerne. Bages midt i ovnen i ca. 20 min.