Endnu en quickie i køkkenet

Åh jeg ELSKER bare lækker mad (og dessert, ikke mindst!) som tilfører kroppen maksimal næring og energi - og som samtidig kan laves på under 5 minutter og uden opvask! Det er en quickie.

Her er en hurtig ChokoCrunch Energi budding.

-Og den er så sund at den kan spises til morgenmad!

Mos en banan med

½ tsk kokosolie

1 drys vaniljepulver

2 spsk rå kakao

Smask det hele godt rundt til det bliver dejligt moset. Drys med rå kakao nibs (stykker af hele kakaobønner) og evt også med gojiberries.

AND EAT LIKE YOU GIVE A DAMN!

:)

Min mad

Jeg bliver ofte spurgt af klienter (og andre nysgerrige) hvordan jeg lever som raw fooder. Og jeg kan selv huske, hvor givende og inspirerende det var for min egen udvikling, at surfe rundt på raw food blogs og læse om hvordan andre - mere garvede - raw foodere gjorde. Så her har I lige en helt almindelig dag i mit liv:

Fredag d. 25.9 2009

Op kl 7.30

Har kun fået 5 timers søvn.. gab. Føler mig helt indtørret og tømmermandsagtig. Jeg blev bare så grebet af entusiasme, at jeg kom til at arbejde for længe og var så lykkelig at jeg ikke kunne sove. Men det er da ikke den værste grund til søvnmangel..

Drikker et stort glas vand med safran ekstrakt og det letter lidt i hovedet.

Spiser 3 rå kakaobønner for at få energi og laver lidt yoga-udstræk, for at få gang i trætte muskler.

Min svigermor kommer forbi med friskpresset æblejuice fra hendes have (vi bor tæt på hinanden). Luksus!

Juicer bladselleri, agurk, ingefær, mynteblade, citronmelisse og blander med æblejuicen. Rører op med 1 tsk chlorella og 1 tsk cayenne.

Kaster nogle grøntasger i en pose til madpakke senere. Drikker min daglige urteblanding - denne gang for at styrke immunforsvaret, modstå stress og for energi)

Drikker et glas juice og hælder resten på flasker - et hurtigt bad og ud af døren. Nyder at jeg ikke skal i børnehave og aflevere min søn i dag.

09.30 afsted på cykel i solskin- en fantastisk dag med klienter venter

11.00 en flaske af min grønne eliksir, en skål med rå kakaonibs og gojibær. Der er kommet en ny rå kakaobar - den må altså testes;)

12.00 en hurtig flax crax med hummus og grøn juice. Jeg har næsten altid en kande mynte te stående som jeg drikke med mine klienter i konsultationen.

14.00 Stor frokost af savoy wraps fylds med avocado, tomat, forårsløg, rødløg, Flax crax med hummus til.

15.00 Friskpresset gulerods- æble- persillejuice fra en juicebar ved siden af min klinik - det betaler sig at researche efter sunde steder der gør mad på farten lidt lettere. 10 min frisk luft, sollys og strækøvelser inden sidste klient.

17.30 En håndfuld gojiberries m kakaonibs og en kop myntete inden jeg fræser hjem på min cykel.

19.00 Fantastisk vegansk middag med min kæreste på Christiania. Brune ris med citrongræs sauce og masser af salat og grøntsager. Uhm!

Quickie

Åh, nogle gange hiver sukkertanden bare så meget i een, at der ikke er tid til at være fancy med blender-udstyr og det hele. Så kan man absolut kun lave en sund snack, som kan tilberedes på under 2 min, og som ikke kræver opvask (Wauw - det er jo næsten et slogan!)

Og så er det man må ty til en lille quickie i køkkenet.

For mig blev det denne gang til:

Hindbær/banan/kokos/dadel-ruskumsnusk med tørret ananas:

1 håndfuld frosne bær - her hindbær

1 banan

Smask sammen med en gaffel.

Tilsæt:

en lille håndfuld kokosmel

5 hakkede dadler

½ tsk lecitingranulat

et drys vaniljepulver

Smask videre med gaflen.. Bliver ruskumsnusken for snasket af al den smasken kan du sætte den i fryseren 10 min - hvis du kan vente så længe.

Drys nogle tørrede ananas stykker over.

Er den hel gal med tanden (den søde) kan du dryppe lidt agavesirup over

Den kunne egentligt laves med hvad som helst - men nu var det lige de ingredienser jeg selv havde i skufferne. Man kunne også tilsætte rå kakaonibs, gojiberries, tørrede morbær, bruge andre bær..eller.. eller.. eller.. UD i køkkenet med sig!

(OBS - pas på med rå kakao om aftenen. Det kan give søvnløse nætter!)

Influenza - med eller uden svin

Nu kan det snart være nok med den pandemi! Jeg har ikke engang fjernsyn og jeg er træt at at høre om den mediehypede influenza.

Hvis du ikke allerede har hørt det er symptomerne som følger:

Feber

Luftvejsproblemer

Ondt i halsen

Hoste

Muskelsmerter

Hovedpine

Evt diarré

Åhåh - det lyder som velkendte symptomer! PÅ EN HVILKEN SOM HELST INFLUENZA! Med eller uden svin!

Og det er da selvfølgelig æv bæv bussemand at have influenza - men der er jo altså en grund til at vi bliver syge. Når vi bliver syge er det fordi vores immunforsvar på infektionstidspunktet er svækket. Der er rigtigt mange årsager til det kan ske, fx: vitamin/mineralmangler, proteinmangel, mangel på essentielle fedtsyrer, stress, for lidt søvn, ophobning af affalsstoffer, kemi i vores mad etc.

Alt det er jo heldigvis noget vi selv kan gøre noget ved!

Viste du at en ganske almindelig sæsonetinget influenza dræber 1000-3000 danskere årligt? Så vidt jeg ved er det mere end H1N1 står til ansvar for -PÅ VERDENSPLAN! (Bekræftede influenza associerede dødsfald: New Zealand: 16-17, Australien: 131, USA: 477, Europa: 121. Kilde: Statens Serum Institut)

Det ser ydermere ud til at svineinfluenza (ligesom almindelig influenza) rammer risikogrupper - dvs folk med underliggende sygdom og svækket immunforvsar. Ældre bliver ikke så hyppigt ramt fordi de menes at have opbygget en immunitet fra tidligere lignende vira.

Så hvorfor har H1N1 fået den flatterende status af pandemi?

(Schhhh - ikke et ord om hvor mange milliarder der er tjent på influenzamedicin som Tamiflu og Relenza. Ok - et lille hint. Vidste du fx at Donald Rumsfeld - USA's tidligere forsvarsminister OG eks-bestyrelsesformand hos Gilead er aktionær i Gilead?! Gilead udviklede oprindeligt Tamiflu og har i de første 3 forårsmåneder tjent 260 millioner på rettighederne. Det er dog slet intet i forhold til Roche, som idag markedsfører og sælger Tamiflu. De forventes i indeværende kalenderår at sælge Tamiflu for 10 MILLIARDER kr!)

Og, nå ja - så er H1N1 vaccinen slet ikke kommet på banen endnu.. Businees.dk vurderer det danske marked til ca 1,8 MILLIARDER - regn selv ud hvad en global omsætning så giver.

Host - hvem sagde lobbyisme? Jeg vil i hvert fald gerne have svineinfluenzaens pr-folk!

I USA er det ulovligt at udtale sig om alternative behandlingsmuligheder af svineinfluenza- i lille Danmark må vi heldigvis stadig passe på os selv (så længe jeg da ikke sælger et naturmedicinsk produkt samtidig)

Men du kan faktisk gøre utroligt mange ting selv, både forebyggende og som behandling når de første influenzasymptomer melder sig (med eller uden svin)

Det er selvfølgelig vigtigt at spise sundt og variret. Jeg anbefaler mindst 70% rå frugt og grønt.

Spis masser af urter i din mad og som te.

Drik te af Ipe Roxo, det virker bakterie-, virus- og svampehæmmende

Immolina - styrker dit immunfosvar naturligt hele vinteren igennem

Echinacea - rød solhat. Styrker immunforsvaret

Vitamin C

Vitamin D

Sambuccus nigra (hyld) indeholder antiviraner, som laboratorietest viser beskytter mod op til 10 forskellige influenzavarianter.

Lakridsrod (glycyrrhyza glabra) er også særdeles effektiv mod mange vira (OBS: Lakridsrod bør ikke anvendes i tilfælde af forhøjet bloddtryk,

skrumpelever, graviditet, ødemer, belastede nyrer, hjerteinsufficnes og bør heller ikke anvendes af patienter, som indtager vanddrivende midler, der nedsætter blodets kaliumindhold)

Ingefær - i te, ekstrakt eller som omslag bruges i behandlingen af infektion og slim i luftvejene, fx forkølelse og influenza.

Hvidløg (Alium sativum) fremmer natural killer cells og øger dermed immunforsvaret. Virker slimløsende og desinficerende.

Sundhed er tingenes naturlige tilstand, en positiv egenskab, som mennesket har ret til, hvis det lever klogt. Hvis mennesket følger naturens love, sikrer det sig en sund sjæl i et sundt legeme.

-Hygieia, sundhedens gudinde – datter af Asklepios, lægekunstens gud.

NB: Forsøg dog aldrig selv at behandle alvorlige sygdomme som fx lungebetændelse. Søg altid læge hvis du er usikker på dine symptomer.

Du kan finde mere info og se WHO-monografier på de forskellige urter på www.sund-forskning.dk

Morgenstund har skvalderkål i mund?!

Jeg har netop modtaget en ordenlig ladning grønne sager fra min gudmoders have - der er både skvalderkål, brændenælder og urter. Ja, hvad der er ukrudt for nogle er guld for andre!

For nu er der lige til verdens bedste morgenmad!

Skvalderkål smager meget mildt- nærmest som spinat. Og så er alle vilde urter sprængfyldte med næring - meget mere end almindelige grønne sager købt i butikken. Så afsted i haven og lug til super morgenmad no. 1!

Super-Power-morgensmoothie:

2 æbler (uden kernehus, ja)

1 pære

1 banan

2 dl skvalderkål, spinat, persille, brændenælder eller andet forhåndenværende bladgrønt

Vand

Det hele blendes og nydes kold.

Ha' en rigtig dejlig dag!

Influenza-cocktails

Mens jeg sidder og skriver videre på den lille artikelserie om hvad raw food egentligt er, bemærker jeg at efteråret og snot-sæsonen virkelig har ramt os. Jeg har selv kørt på halvt blus en uges tid og mærket bakterier og vira sværme omkring mig - som forsvar fandt jeg på et par immunforsvars-cocktails, som kan slå selv den mest restistente snue omkuld.

Gingerlicious (mild og styrker immunforsvaret)

4 pærer

2 cm ingefær

3 appelsiner (uden skræl- men lad gerne den hvide hinde side - den er propfyldt med c-vitamin)

1 dusk persille

Kør det hele gennem en juicer og drik med det samme.

Ingefær hot-shot

2 grapefrugter (uden skræl)

2 cm ingefær

1 lille stykke chili - uden kerner

1 tsk hørfrøolie

1 dusk timian

Juice alle ingredienser og drik med det samme - den kradser dejligt hele vejen ned gennem halsen ;-)

Tilsæt gerne et par fed hvidløg til en af juicerne - ikke for smages skyld (!), men fordi hvidløg virker antiobiotisk og slimløsende. Aliin, som findes i hvidløg, omdannes i kroppen til et stof der minder om det aktive stof i et slimløsende medicinsk præparat.

Citrusfrugter indeholder c-vitamin som styrker immunforsvaret.

Timian (thymus vulgaris) er bakterie- og svampehæmmende og indeholder thymol, som virker desinficerende på luft- og urinveje. Timian indeholder også stoffet borneol, som styrker åndedrættet og carvacrol, som virker slimdrivende og desinficerende. Man bruger traditionelt urten mod tør hoste, kighoste, bronkitis, halsbetændelse og blærebetændelse

Ingefær (Zingiber officinale) er desinficerende, sveddrivende, febernedsættende og

slimdrivende.

Persille indeholder meget jern og hjælper med at opbygge de røde blodlegemer.

Immunbooster te

Denne te drikker vi hver morgen i vinterhalvåret:

2 spsk Pau D'Arco (også kaldet Abebuia Avellanedae,Tabebuia Impetiginosa, Taheebo eller Ipe Roxo)

2 spsk tørrede olivenblade

1 tsk reven ingefær

1 dusk frisk timian

Lad alle ingredienser trække i en tekande med kogt vand.

Tilsæt gerne en tørret chili - specielt hvis du har hoste. Stoffet capsaicin i chili minder utroligt meget om den aktive komponent i Guaifenesin (et slimløsende medikament).

Pau D'Arco styrker immunforsvaret og olivenblade virker både mod vira, bakterier og svampe!

Og husk så at få rigeligt med søvn - et studie viser nemlig at 7 tmers søvn eller derunder hæmmer immunforsvaret. Dårlig søvn er endnu værre.

Så med det in mente vil jeg gå i seng med en kop dejlig varm chili te mens regnen pisker mod ruderne!

God nat:-)