600 g skært oksekød
30 g mel
1½ tsk. salt
½ tsk. peber
1 løg
2 gulerødder
30 g smør el. margarine
ca. 4 dl vand el. bouillon
kulør
Skær kødet i terninger,
vend dem i salt og peberblandet mel, løget hakkes og gulerødderne skæres i små
firkanter eller ikke for tykke skiver. Brun fedtstoffet i en stegegryde, svits løg
og gulerødder, tag det op af gryden og brun kødet heri. Læg løg og gulerødder
ned til kødet og hæld vand (bouillon) ved, så det netop dækker grydens
indhold. Lad gullaschen snurre under låg en times tid, så skulle kødet være
helt mørt.
Kom et par dråber kulør i retten, smag evt. yderlig til med salt.
Serveres med kartoffelmos eller kogte kartofler til.