Hvad er royal icing? det er glasur, men ikke rørt at vand og flormelis, som vi danskere traditionelt gør - her bruger man pastoriserede æggehvider. Det gør at glasuren tører hårdt op ved stuetemperatur og derfor er egnet til at lave borders og detaljer på kager. Det var royal icing, jeg brugte til at lave dragemotivet på min drage kage.
Ingredienser:
1 bæger æggehvide (der er vist lidt mere end en hvide i hvert bæger)
ca. 200g flormelis
Det er så simpelt som at røre de to komponenter sammen og du er klar :) mængden af melis varierer alt efter, om du bare laver hvid glasur eller tilsætter farve, der jo tæller for ekstra væske. Den konsistens jeg foretrækker, er ret tør, da jeg så ved at det kan holde formen, når jeg har brugt det til at sprøjte kanter på kager.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar