Madholdet

Ingredienser.

· 300g hakket svinekød

· 300g hakket oksekød

· Ca. 2 tsk. Salt

· ¼ tsk. peber

· 1 æg

· 1 spsk. revet løg

· 4-6 spsk. vand eller bouillon

· 3 spsk. rasp

· 1 pakke bacon

· Ca. 2 dl bouillon

· Ca. 1 dl piskefløde

· 1-2 spsk. rønnebær- tytteær- eller ribsgele

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 225°

1. Ælt kødet med krydderier, æg, væske og rasp. Form farsen til et aflangt brød og læg det i et

    velsmurt ildfast

    fad eller en bradepande. Læg baconskiverne tæt sammen på skrå over kødet.

2. Sæt fadet på ovnristen midt i ovnen ved 225° i ca. 15 minutter. Når kødet er brunet hældes

    bouillonen og

    fløden over.

3. Dæmp varmen til 170° og videresteg ”haren” i 40-45 minutter. Dryp af og til ”haren” under

    stegningen.

4. Når ”haren” er færdig hældes stegeskyen gennem en sigte op i en kasserolle. Spæd eventuelt

    skyen med lidt mere bouillon og fløde. Lad det koge lidt ind og smag til med lidt ribsgelé.

Servering: Læg haren på et bræt og skær den for i ikke for tykke skiver. Server den med hasselbach kartofler og rønnebær- tyttebør- eller ribsgelé.

Forloren hare

Hovedret

4 personer

150107