• 

• 

Der er stor inspiration at finde, når man scroller Instagram. Haveinspiration, strikkeinspiration, rejseinspiration, indretningsinspiration og ikke mindst inspiration til mad. Jeg bliver inspireret hver eneste dag, gemmer masser af opslag ned i de kategorier, der giver mening for mig, så jeg nemt kan finde tilbage til det, der fristede, mens jeg var på vej ned over skærmen.

Jeg får også opslag i indbakken, opslag, som andre tænker, at jeg vil juble over og temmelig ofte rammer afsenderne rigtigt. Forleden sendte min allerbedste gymnasieveninde en fransk opskrift på en skøn forårsret med hvide asparges, pasta og et pocheret æg på toppen, jeg fik et akut anfald af løbende mundvand. Jeg gjorde mig ikke den umage at læse teksten under den lille reel, men kiggede den 2-3 gange og så var det hele lagret i den altid arbejdende kokkehjerne. Asparges, pasta, bacon, æg, parmesan og et fedt mælkeprodukt.

Jeg lavede min version i aftes, valgte en lidt anden proces end i videoen, da jeg hellere vil arbejde smart end hard og jeg deler herunder en anneficeret udgave af det, som nærmest må være den mest delikate tallerken forår, jeg længe har spist. Opskriften er til 3-4 personer alt efter sultens størrelse, jeg har vejet af og regnet på baghånd, men det skal man ikke være bange for, for lige på det område virker min brækkede hjerne perfekt.

300 g tørret pasta – jeg brugte Rigatoni i en lidt kort udgave

1 stort bdt friske hvide asparges

100 g tørsaltet bacon af god kvalitet skåret i tern

4 dl grønsagsbouillion

1/4 piske

60 g friskrevet parmesan

2 tsk citronsaft

3-4 æg

Flagesalt og friskkværnet peber

Lidt eddike til vand, der skal bruges til at pochere æggene i

Friske urter – jeg brugte meget fintsnittet purløg og kørvel

Bræk den træede del af de hvide asparges og skræl derefter fra lige under aspargeshovedet og ned. Hold aspargsen på din flade hånd og vær lidt nænsom. Skær de øverste 6-7 cm af hver asparges (altså hovedet og lidt af “stokken”) og lægge disse til side, de skal først tilberedes lige inden servering. Skær resten i 2 cm tykke stykker og sauter dem på en pande i smør; når stykkerne er let brunede hældes bouillon på og det hele koges godt igennem i 5-6 minutter.

Mens aspargesstykkerne sauterer, sættes en pande over til bacon, kom bare baconternene på den kolde pande og lad fedtet smelte langsomt af, mens panden varmer op. Steg ved middel varme og skru først op til sidst, hvis baconen mangler et drøn for at blive sprød. Steger man ved for hård varme hele vejen igennem, så ender man med at overdøve den fine salte smag med en for intens smag af røg. Når baconternene er brune og helt sprøde, tages de af panden og lægges på et stykke køkkenrulle. Der sker ikke noget ved, at ternene bliver let afkølede, du får nok at gøre i slutspurten med at pochere æggene.

Imens aspargesstykkerne koger, sættes pastaen over i kogende vand og koges møre efter pakkens tidsangivelse.

Sæt også en sautepande eller anden dyb bred gryde over med vand tilsat salt og en sjat eddike, så den er klar til at pochere æggene 5 min før servering.

Hæld nu aspargesstykkerne og væden herfra op i en kraftig blender og tilsæt fløde, parmesan, citronsaft, salt og peber og kør det hele på høj hastighed i et minuts tid. Den kraftige tur i blenderen giver dig en homogen og luftig sauce, der ikke behøver en tur igennem en sigte, blend til du er sikker på, at alle de små aspargesstykker er helt purerede. Hæld aspargessaucen i en lille kasserole og smag til, sæt kasserollen på lav varme på komfuret. Hold øje med den, så den ikke sætter sig på bunden af kasserollen.

Sauce – tjek!

Pasta – tjek!

Bacon – tjek!

Så mangler du de smørristede aspargeshoveder og de pocherede æg.

Aspargeshovederne ristes på panden i smør, lad smørret bruse af og blive let nøddebrunt, før du kommer hovederne på, ryst panden jævntligt, så hovederne får farve hele vejen rundt. Pas på dem, de skal ikke steges i smadder, men blot brunes flot, det tager ca 2-3 min.

At pochere æg er ikke så vanskeligt. Når altså først man kan! Som med så meget andet, man øver og pludselig er den der.

Hvis man skal lave flotte samlede æg, så er det vigtigt at æggene er friske, at vandet koger, når man forsigtigt hælder æggene i, og at vandet er i bevægelse. Slå hvert æg ud i et glas, 1 æg 1 glas, og sæt dem tæt på gryden, så de kan hældes i hurtigt efter hinanden. Skab bevægelse i vandet ved at piske hårdt i det umiddelbart før, at æggene hældes i. Hæld tæt på overfladen, det duer ikke at plumpe i fra højden. Lad æggene koge i 3 min og fisk dem så forsigtet op med en hulske.

Ved serveringen hældes aspargessaucen over den afdryppede pasta, vend godt rundt, så dem, der skal ha’ pastaen fra bunden af gryden, ikke bliver snydt for den delikate sauce. Anret pastaen i dybe tallerkener, læg et procheret æg i midten, drys med den sprøde bacon og læg de smørstegte aspargeshoveder sirligt på. Top med urter og nyd nyd nyd hver eneste bid, det er smagen af forår på luksusmåden.

Hvis der er spørgsmål til opskriften, så spørg her i stedet for i min indbakke på Instagram, for så kan alle se spørgsmålet svaret og det er let at finde tilbage til for alle.

OG – fordi jeg ved, at nogen spørger: Hvilken blender er det nu, du har?! Så er det en RAW X 2.5 Turbo. Du vil ikke kunne bruge en stavblender eller en foodprocessor og få samme effekt, som du opnår med et højt blenderglas på en kraftig maskine; du kan sagtens bruge de to andre, men skal evt ha’ saucen igennem en sigte og der vil mangle lidt “fluff” i saucen. Det kan være noget af en udskrivning at købe de forskellige køkkenmaskine, men man kan ofte finde gode brugte til salg og der er mange mange timers fornøjelse i sådan en blender, der kan bruges til saucer, supper, grønne olier, iskaffe, pandekagedej, smoothies og grøntsagsjuice.

God fornøjelse med de hvide asparges, NYD dem så længe sæsonen varer, den er kort.

6 skrivedage på Uldum Højskole i værkstedsugen. Titusindevis af ord gemt på drevet; noget, der bare skal ligge i dvale, noget, der skal arbejdes videre med, ord, der har overrasket mig selv og ord, som jeg vidste, lå derinde og ventede på at blive luftet.

Hver morgen startede med skriveøvelser på tid. Skriv xxx i 10 min, skriv uden at redigere, bare skriv. Og det gjorde jeg så.

Jeg vil dele et par af skriveøvelserne herunder, de er kopieret direkte ind, jeg har intet rettet, de er sat ind, som de blev skrevet en onsdag morgen for nogle uger siden. Jeg deler dem for jer, der måske gerne selv vil skrive mere, men som mangler et lille puf, jeg er selv blevet så begejstret for at lave de små skriveøvelser, hvor jeg bare taster løs uden at tænke for meget over form, tegnsætning, ordvalg eller mål, jeg skriver bare og når den lille korte øvelse er forbi, så er jeg klar til at skrive mere.

Jeg deler dem for jer, der måske gerne vil skrive, og så deler jeg dem fordi, jeg synes, at de – på trods af deres ikke så store omfang og ikke så gennemtænkte struktur – fortæller en hel del om, hvad der bølger inden i mig af tanker og livsovervejelser, ganske almindelige tanker fra et helt almindeligt menneske, der lever et helt almindeligt liv. Men som lever det med en konstant strøm af tanker om mine tanker og som ind imellem gerne vil spille tankebold med andre, der også tænker og grubler.

Læs med nådige øjne, læs de små tekster som de er, rå og upolerede og skrevet uden andet formål end at skrive. Jeg har ikke behov for feedback på min måde at skrive på eller behov for gode råd, som jeg ikke har bedt om, men man må altid kommentere på, hvordan det mærkes at læse med her og om der kan findes inspiration.

Here we go, kopieret direkte ind:

Onsdag

Skriveøvelse 1

10 min.

“Jeg skriver for at…..

Jeg skriver, fordi jeg ikke kan lade være.

Ordene står i kø inden i, ord, fortællinger, levet liv og drømmeliv.

Jeg skriver, fordi det er en evig kilde til at lære og forstå og formidle.

Ord og fordybelsen i dem har altid spillet en stor rolle i mit liv, både igennem læsning og igennem egne skriv. Da jeg ikke kunne skrive, tegnede jeg fortællingerne ud med både sirlige streger og kraftig farvelægning.

Senere, mens jeg læste mig igennem børnebibliotekets hylder meter efter meget, voksede mit eget indre fortællesprog og jeg var nærmest ustoppelig, når der var fri skrivning eller stileaflevering i skolen. Jeg lærte af afkode de forskellige måder at forme en fortælling på langt før, end jeg havde ord for det, genkendte rytmen og ordvalget i de forskellige forfatteres fortællinger og kan nu i voksenlivet se, at der dengang var stærke præferencer for historiske fortællinger og også for Astrid Lindgrens både dagligdagsliv og eventyrlige universer.

Ordene står i kø.

Fortællinger fra eget liv og fra slægters led fylder mig inden i og når jeg tænker fortællingerne igennem, så mærker jeg, at de fortjener at blive delt.

Til gavn og nytte og en dybere forståelse for det lille store liv. For at dele noget, man kan spejle sig i og måske derigennem få en større forståelse og ømhed for sit selv.

Jeg ejer ikke sandheden og dog –

Jeg ejer det, der er sandheden og ægte for mig, også selv om den i en andens virkelighed ser anderledes ud, og jeg ejer også retten til at fortælle, hvordan det ser ud herfra, hvor jeg står og ser både frem og tilbage.

Jeg tænker ikke, mens jeg skriver, jeg er, bare er, ordene strømmer ned igennem armene og ud i hænderne, der bevæger sig over tastaturet og mens øjnene følger ordene, der dukker op på skærmen, så mærker jeg. Jeg mærker stemninger, følelser, positioner, perspektiver, jeg opdager mig selv og ser nye ting, som formuleres inde fra det sted, hvor så meget bor.

Jeg tænker ikke over form og sprog, mens jeg skriver, det er der bare, det lever sit eget liv og oftest har jeg ikke behov for at tæmme eller redigere, det skal ha’ plads, som det er.

Jeg skriver for mig, men deler gerne med andre.

Skriveøvelse 2

15 min 

Ingen redigering

Selvportræt med udgangspunkt i nedenstående sætninger:

Jeg er

Jeg beholder

Jeg ville ønske, at jeg kunne

Jeg elsker

Jeg hader

Jeg har brug for

Jeg synger

Jeg burde

Jeg laver

Jeg gør altid

Jeg er mig, jeg kan ikke være andre end mig, jeg er mig på godt og ondt og gør mit bedste for at rumme alle lag lige godt.

Jeg beholder hvert et ord og hver en handling inden i, intet glemmes men alt gemmes, ikke som nag eller bitterhed, men som erfaring og ståsted og handlemulighed.

Jeg ville ønske, at jeg kunne mere end jeg kan. Min fysik matcher ikke mit selv, min kerne, mit behov. Fysikken spænder ben for ønsker, det klemmer mit hjerte og mine ønsker for mit liv.

Jeg elsker livet. Hele livet. Lyse dage og sorte dage, kontrasterne og detaljerne. Jeg elsker mine børn, mit lille sted på landet, min have, mine venner, mit håndarbejde, mine mange strenge at spille på, jeg har så meget at elske og det elsker jeg.

Jeg hader smålighed, nærighed, dovenskab og mistænksomhed.

Jeg HADER det virkelig. Menneske, der ikke under andre noget. Mennesker, der ikke vil dele det, de har, med andre, der har mindre. Mennesker, der som udgangspunkt tænker negativt om alt og alle. Jeg hader!

Jeg har brug for mere ro end jeg bryder mig om. Jeg oplever ikke, at min energi matcher min lyst til at leve livet fuldt ud. Der er for mange pauser, for mange brud, for meget stille. Det er den største frustration i mit hele lange lille store liv.

Jeg har også brug for at bevare håbet. For livet, for verden, for menneskeheden.

Jeg synger ikke kønt, men jeg gør det gerne og jeg synes, at der er så meget energi i sangen, så meget stemning, så meget, der prikkes til inden i. Sang er følelser, store følelser og stille tårer.

Jeg burde blive bedre til at sige nej tak ellers tak. Jeg øver. 

Det går ikke ubetinget godt. 

Jeg laver alt det jeg kan, så godt jeg kan. Jeg gør mig umage, det er en kerneværdi for mig, at gøre det så godt jeg kan, hver dag og med alt. Vælger jeg at gøre andet, så er det et meget bevidst valg, der først nikkes ok til, når alle muligheder er overvejet.

Jeg stræber ikke efter perfektion men grundighed og omhu er centralt.

Jeg gør altid, det bedste jeg kan. Jeg gør så meget, jeg kan og ofte lidt til. 

Lige om lidt fylder Sally 1 år. Jeg forstår det ikke, det var jo bare lige forleden dag, hun dumpede ned i familien.

Og så alligevel ikke – for det føles jo også som om, at hun har været her hele tiden. Den lille glade nemme pige, der vandt alles hjerter fra første færd, hun har været det helt perfekte og fineste punktum for rækken af børn i den del af min flok.

I sidste uge begyndte indkøringen i vuggestue. Heldigvis skal hun starte i en institution, som vi alle kender godt og er trygge ved, og hvor hun skal have sit hverdagsliv sammen med Topper og Vilma. Nemt og ukompliceret for både store og små, også selv om det kun kommer til at vare nogle måneder. For Topper er jo på vej i skole. Lille fyr.

Jeg har strikket lidt ulden varme til middagslur i krybben og lidt til de mange timers leg på gulvet i vuggestuen; en Mix trøje, som de andre også har haft og så et par veste, der er så fine uden på alle de lidt tyndere bomuldsbluser.

Alt garnet er fra lager og jeg synes selv, at det er blevet en fin lille stak i kønne farver.

Opskrift fra Pixen.dk Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg har strikket den model, den sidder så godt, er nem at tilpasse, hvis der er behov for det og det er en rigtig god model til at få nedbragt de lidt mindre rester, der vel findes i mange strikkeres skabe.

Jeg har strikket i Yaku fra camarose.dk og faktisk er de rosa nuancer og den gyldne købt “brugt” på ReCraft app’en, jeg er vild med den, så meget godt garn, der cirkulerer mellem håndarbejdshænder på den måde. Hvis du ikke kender ReCraft, så tjek det ud.

175 g har jeg brugt, jeg har ikke vejet de enkelte farver, men vil tro, at jeg har brugt en anelse over 100 af den gyldne og resten så i de to rosa og den blå.

Den eneste lille tilpasning, jeg har lavet, er nogle få glatstrikkede omgang øverst i halsen inden ribben, det synes jeg godt om. Men ellers har det bare været helt og aldeles som opskriften siger.

Strikket i 1 tråd håndfarvet merino – også købt på ReCraft – og 1 tråd Silk Mohair. Blødt og fluffy og rigtigt fint. Jeg synes, at den håndfarvede merino er så fin, men jeg købte den vundet op og uden banderole og husker ikke længere, hvor garnet var fra.

70 gram ialt. Lillebitte og fnuglet.

Ingen hurlumhej her, bare der ud af efter opskriften, et nemt lille stykke strik. Jeg droppede den italienske aflukning, synes ikke, at det var besværet værd lige netop her.

STOCKHOLM med vinger.

Sidste lille lune ting er også en Stockholm slipover mini men denne gang tilsat et par flæser langs ærmegabene. Knitwedo har lagt en lille anvisning på hjemmesiden, hvis man trænger til lidt flagrende flæser på en lille vest.

Jeg har strikket i resten af den mørke rosa Yaku, der var lige nok til overs fra Mix, på kroppen er merinoen strikket sammen med en rest koral Silk Mohair og i halskantens retriller og på flæserne er den strikket sammen med en Alpaca 1.

Der mangler lige en lille knap i halskanten, men den bliver monteret i morgen og så er vesten klar til vuggestue og andet rart. Jeg er spændt på at se, om flæserne er for bøvlede, når Sally skal kunne bevæge sig frit og hurtigt, som hun jo gør, måske flapper de op i ansigtet på hende. Måske er den mere kær end funktionel, så kan den heldigvis lægges væk eller måske få afmonteret flæserne.

Vesten vejer 90 g ialt.

335 g garn oppe fra de store kasser klar til brug. De småtterier fylder ikke meget i brug-hvad-du-har-regnskabet, men lidt har også ret.